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Mujirushi
Mujirushi

Mujirushi

Herrliche Bitterkeit mit fruchtigen Noten
€49,00
€68,06/l
Inklusive Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet.

Dieser Sake fängt die heiteren Momente ein, in denen man beobachtet, wie jeder Tropfen sanft aus der Fukuro-Shibori (manuelle Beutelpresse) fällt. Beim ersten Schluck steigt ein leichtes Sprudeln auf, gefolgt von einem hellen, knackigen Grapefruit-Aroma, das durch die Nase tanzt. Während er sich setzt, entfaltet sich der Geschmack mit einer symphonischen, runden Umarmung, die an junge Melone erinnert und sich langsam über den Gaumen ausbreitet. Schließlich klingt eine erfrischende, leicht bittere Note, die an Obstkerne oder den erdigen Geschmack von Wurzelgemüse erinnert, anmutig in einem rauchigen Abgang aus, der an geröstete Mandeln erinnert.

Dieser Sake, QA Untitled, zeichnet sich durch eine köstliche Bitterkeit aus, die seine fruchtigen und Umami-Noten ausgleicht und ihn zu einem idealen Begleiter für alltägliche Mahlzeiten oder leichte Brühen, die mit Dashi angereichert sind, macht. Er hat die Kraft, selbst die einfachsten Mahlzeiten zu veredeln und alltägliche Gerichte in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln.

Lagertemperatur: 5°- 8°C

Trinktemperatur: 6° - 13° C

Präfektur: Hyogo

Typ: Junmai

Reissorte: Yamada Nishiki

Alkoholgehalt: 13%

Pairs well with

Über Q/A Miyake Shuzo

Die Miyake Sake Brewery, ein historischer Sake-Produzent mit Sitz in Kasai City, Präfektur Hyogo, Japan, wurde 1819 von Saijiro Miyake gegründet. Die Brauerei ist für ihre traditionellen Sake-Herstellungsmethoden und ihr Engagement für Qualität bekannt. Das Gebiet liegt im Norden des Rokkō-Gebirges und umfasst drei Dörfer, die historisch für den Anbau einer besonderen Sake-Reissorte bekannt sind. Die Miyake Sake Brewery setzt diese Tradition fort, indem sie ausschließlich Yamada Nishiki-Reis von lokalen Bauern bezieht und dabei einen terroir-orientierten Ansatz verfolgt, der die einzigartigen Eigenschaften des Bodens und des Klimas der Region widerspiegelt.

Auswahl und Import

Mehrmals im Jahr reisen wir durch Japan – wir gehen aus, verkosten und suchen nach Flaschen, die uns immer wieder begeistern. Wenn wir solche Sake finden, besuchen wir die Brauerei und beginnen den langsamen Prozess des Aufbaus einer vertrauensvollen Beziehung. Viele dieser Brauereien exportieren überhaupt nicht, sodass es Jahre dauern kann, bis wir ihren Sake nach Berlin bringen können.
Im Gegensatz zu traditionellen Importmodellen mit vielen Zwischenhändlern, pflegen wir eine direkte Verbindung und eine strenge Kühlkette bei 5 °C – von der Brauerei bis zu unserem Kühlkeller in Kreuzberg – um sicherzustellen, dass jede Flasche hier genau so schmeckt wie in Japan. Our Sake Club fungiert als Vertreter für jede Brauerei und sorgt dafür, dass ihr einzigartiger Geschmack, ihre Geschichte und ihre Vision mit Sorgfalt und Respekt von Japan zu unseren Gästen gelangen.

Karussell überspringen

Spark

€49,00
€98,00/l

ENTER Sake Black

€29,00
€40,28/l

Tsuruume Yuzu

Ab€33,00
€45,83/l

Akabu Junmai Ginjo

€44,00
€61,11/l

ENTER Sake Gold

€49,00
€68,06/l

Mizubasho Pure

Ab€45,00
€125,00/l

Kid Junmai Ginjo

Ab€31,00
€43,06/l

Cola Sake

€20,00
€57,14/l

FAQ

Das hängt von der Sake-Sorte ab. Die meisten Sorten sollten innerhalb von ein bis zwei Wochen nach dem Öffnen im Kühlschrank getrunken werden. Danach verlieren empfindliche Sorten wie Junmai Ginjō und Junmai Daiginjō schnell ihre fruchtigen, blumigen Aromen. Schäumender Sake sollte innerhalb von ein bis drei Tagen nach dem Öffnen getrunken werden, da er schnell seine Kohlensäure verliert.

Ja. Sake sollte immer im Kühlschrank bei einer Temperatur unter 8 °C gelagert werden. Die Kühlung ist besonders wichtig für Nama-Zake und um die delikate Frische von Ginjō-Sake zu bewahren. Warme Temperaturen beschleunigen die Oxidation und den Verderb.

Genießt Sake, solange er frisch ist! Die meisten Sake-Sorten sollten innerhalb eines Jahres nach Verlassen der Brauerei getrunken werden. Insbesondere Nama-Zake neigt dazu, bereits nach wenigen Monaten seinen lebendigen Charakter zu verlieren. Ginjō-Sorten sind in der Regel weniger lange haltbar als Honjōzō- und Junmai-Sorten und sollten innerhalb von etwa zehn Monaten getrunken werden.

Sake hat im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt als Bier oder Wein und liegt zwischen 12 % und 18 % ABV. Der Durchschnitt liegt bei etwa 14,5 %.

Ja. Unser strenger Kühlketten-Importprozess ist unerlässlich. Der gesamte Sake wird unter strenger Qualitätskontrolle direkt von den Brauereien in Japan verschickt. Er wird in Kühlcontainern von Yokohama nach Hamburg transportiert und bis nach Berlin sorgfältig behandelt, wo er in unserem temperaturkontrollierten Keller gelagert wird.

Ja. In unserem Sake Club bieten wir geführte Verkostungen an, um die große Vielfalt an Aromen, Geschmacksrichtungen und Stilen zu entdecken. Während der Öffnungszeiten können Gäste unseren klassischen Sake-Flight probieren – eine Verkostung von drei verschiedenen Sake-Sorten. Wir bieten auch saisonale und beliebte Sorten im Glas an. Wenn Sie sich in einen bestimmten Sake verlieben (was oft vorkommt!), könnt ihr eine Flasche kaufen und sie vor Ort genießen oder mit nach Hause nehmen.

Ja. Wir arbeiten mit den lokalen Kreuzberger Restaurants Zum Heiligen Teufel und Merold zusammen, um eine abgestimmte Auswahl an kleinen Häppchen anzubieten, die zu unserem Sake passen und dessen Vielseitigkeit unterstreichen.

Ja. Für Anfragen zu privaten Veranstaltungen kontaktiere uns bitte unter info@oursake.club .

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Über OUR SAKE CLUB

Wir möchten unsere Sake nicht nur Berlinern sondern auch darüber hinaus zugänglich machen. Wir versenden mit DHL innerhalb Deutschlands und in die gesamte Europäische Union, wobei der Versand der Bestellung in der Regel innerhalb von zwei Werktagen erfolgt. Wer in Berlin wohnt, kann seine Flasche während unserer Öffnungszeiten direkt bei uns abholen. Jede versandte Bestellung kann mit einer DHL Sendungsverfolgungsnummer nachvollzogen werden. Im seltenen Fall eines Verlusts oder einer Beschädigung erstatten wir den vollen Kaufpreis.

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