Kuribayashi Brewing & Co. wurde im Jahr 1874 von Kisuke Kuribayashi der fünften Generation der Familie Kuribayashi, im Dorf Rokugo in der Präfektur Akita gegründet. Rokugo (heute Teil der Stadt Misato) zählt zu den ältesten Siedlungen Akitas und ist bekannt für seinen hochwertigen Reis sowie für seinen Reichtum an reinem Quellwasser. Dieses weiche, klare Wasser ist ein fester Bestandteil des Lebens in der Region – es dient als Trinkwasser, wird in der Landwirtschaft und beim Reisanbau genutzt und selbstverständlich auch für die Sake-Herstellung. Seit der Edo-Zeit hat Rokugo dank seiner exzellenten Sake-Produktion floriert. Zur Zeit der Gründung von Kuribayashi Brewing & Co. existierten über 20 Sake-Brauereien in dem kleinen Ort. Neben dem berühmten Quellwasser und dem hochwertigen Reis ist auch das raue Winterklima der Region ideal für die Sake-Herstellung. Misato-chō, im Südosten Akitas gelegen, ist im Winter so stark von Schnee bedeckt, dass sich die Landschaft in ein endlos scheinendes Weiß verwandelt. Diese kalte Umgebung eignet sich hervorragend für die langsame, kühle Fermentation, die für hochwertigen Ginjo-shu erforderlich ist. Es ist nicht genau bekannt, wann der Markenname Harukasumi – „Frühlingsnebel“ – eingeführt wurde. Man sagt jedoch, dass der Name von einem Noh-Lied mit dem Titel Hagoromo inspiriert wurde: „Während sich der Frühnebel auf die Erde legt, müssen auf dem Mond die Blumen von Tsuki no Katsura blühen.“ (Kasumi war zudem ein alter Begriff für „Sake“.)