Gegründet im Jahr 1831 von Yohei Sagara, befindet sich Asahisakae in Iwafune-chō, Stadt Tochigi, eingebettet in den südlichen Teil der Präfektur Tochigi. Die Brauerei gedeiht in einer ruhigen, natürlichen Umgebung, umgeben von üppigem und friedlichem Grünland. Auf der Suche nach der perfekten Wasserquelle für seinen Sake reiste der erste Generation Yohei an diesen Ort, übernahm den Namen Hikoshiro Sagara und begann mit der Sake-Herstellung. Das unterirdische Wasser, das auf natürliche Weise aus den Nikko-Bergen fließt, bildet seither die Grundlage für Asahisakes Sake-Braukunst. Aufgrund seines niedrigen Mineralgehalts verleiht es dem Sake eine weiche und leicht süßliche Geschmacksnote. Es werden ausschließlich lokal bezogene Zutaten aus der Präfektur Tochigi verwendet. Jede Charge wird mit größter Sorgfalt und Leidenschaft unter Verwendung hochwertigster traditioneller sowie moderner Techniken hergestellt.

Sake von Asahisakae