Von Anfang an hatte haccoba die Vision, eine Brauerei in Belgien zu gründen, die von der romantischen Idee angetrieben wurde, die vielfältige, traditionsreiche Bierkultur Belgiens mit den Traditionen des japanischen Sake zu verbinden, um etwas völlig Neues zu schaffen.

Mit diesem Ziel vor Augen entwickelte das Team von haccoba in der letzten Saison „hanamoto bretta“, einen Sake, der auf wilde Gärung setzt. Er zeichnet sich durch eine Maische auf Blumenbasis aus, die mit einheimischem japanischem Hopfen hergestellt wird, sowie durch Milchsäuregärung und Nachgärung in Eichenfässern unter Verwendung von Wildhefe und Brettanomyces.
Mit seiner Säure und seinem wilden Charakter, der an Lambic erinnert, Belgiens ikonisches spontan fermentiertes Bier, bietet hanamoto bretta ein wirklich einzigartiges und faszinierendes Geschmackserlebnis.

Für diese Sonderedition arbeitete haccoba mit Green Roots Co., Ltd. zusammen, um Himbeeren aus Yajima in der Präfektur Fukushima zu verwenden. In Belgien sind mit Himbeeren gebraute Lambic-Biere als Framboise bekannt und wegen ihrer Ausgewogenheit zwischen Frucht und Funk beliebt. # Handhabungshinweise
・Bitte sofort nach Erhalt im Kühlschrank lagern.
・Bei längerer Lagerung kann es aufgrund der Hefeaktivität zum Überlaufen des Inhalts kommen. Bitte gut kühlen und langsam öffnen, um das Gas im Inneren entweichen zu lassen.
• Am Boden der Flasche kann sich Sediment (Alkoholbestandteile) absetzen. Vor dem Einschenken den Inhalt vorsichtig umrühren, um den Geschmack zu verbessern.