ANTELOPE, eine Met-Brauerei mit Sitz in Yasu City in der Präfektur Shiga, ist bekannt dafür, durch ihre einzigartigen Met-Sorten bemerkenswerte Verbindungen zu knüpfen. Als sie eine Sammlung seltener Bourbon- und Roggenwhiskeyfässer aus den USA erwarben, hatte haccoba das Glück, sich einige dieser wertvollen Fässer sichern zu können – eine spannende Gelegenheit, die ein ganz neues Experiment auslöste.

Unter Verwendung der Fässer von ANTELOPE beschloss haccoba, sein erstes Honiggetränk herzustellen, indem es Reis und Honig mischte und die Mischung durch eine zweite Gärung in amerikanischen Whiskeyfässern reifen ließ.

Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, aromatisches Reis-Honig-Getränk, umhüllt von der tiefen, rauchigen Süße des Bourbons. Es ist üppig, duftend und wunderbar mild – perfekt, um einen besonderen Moment zu genießen. In der letzten Saison experimentierte Sato mit einer japanischen Variante des Braggot – einer Art Met, der aus Malz hergestellt wird – indem er Koji und Honig kombinierte. Seitdem ist er fasziniert vom Geschmack der gemeinsamen Gärung von Reis und Honig. Dieses Mal ging er noch einen Schritt weiter und fügte eine zweite Gärung in einem Bourbonfass hinzu.

Die vorherige Version war eher trocken, aber dieses Mal war der Geschmack ausgewogen, um die natürliche Süße von Koji und Honig hervorzuheben und das kräftige Bourbon-Aroma zu ergänzen.
Mit nur drei einfachen Zutaten – Reis, Reis-Koji und Honig – verwendete das Team in der letzten Phase zusätzlich Orangenblütenhonig und wandte dabei eine Met-Technik namens „Back Sweetening“ an. Dadurch entsteht eine sanfte, zitrusartige Nuance, die an frische Orangen erinnert. Diese Ausgabe umfasst die ersten beiden von vier einzigartigen Fässern. Freuen Sie sich auf einen frischen, lebendigen Geschmack.

《Willett Bourbon》

Aus einem exklusiv im Mittleren Westen erhältlichen Willett Bourbon-Fass
Nur direkt bei der Destillerie erhältlich – extrem limitiert und selten
《Barton 1792》

Von Barton 1792, der ältesten Destillerie in Bardstown, Kentucky # Handhabungshinweise
・Bitte sofort nach Erhalt im Kühlschrank lagern.
・Bei längerer Lagerung kann es aufgrund der Hefeaktivität zum Überlaufen des Inhalts kommen. Bitte gut kühlen und langsam öffnen, um das Gas im Inneren entweichen zu lassen.
• Am Boden der Flasche kann sich Sediment (Alkoholbestandteile) absetzen. Mischen Sie den Inhalt vor dem Einschenken vorsichtig, um den Geschmack zu verbessern.
Dieser 7–10 Jahre gereifte Kentucky Straight Bourbon wird für seine raffinierte Komplexität geschätzt.
Er zeichnet sich durch einen hohen Roggenanteil aus, der seiner klassischen Karamell- und Vanillebasis würzige Noten hinzufügt.